Theetuin Aldenhaeve, de high-tea

De high tea
De high tea of afternoon tea is in Engeland ontstaan in
het begin van de negentiende eeuw. Een gewoonte van
hertogin Anna van Bedford (1783-1857) om de trek te
stillen tussen lunch en diner. Dit gebruik deelde zij met
vriendinnen en werd al snel overal in Engeland nagevolgd.
De afternoon tea was een elegante aangelegenheid en
bestond uit sandwiches, cakes en taart en koekjes bij
de thee. De 'sandwich' bestond toen al: een dubbele
boterham met een plak vlees ertussen werd voor het eerst besteld door graaf Sandwich om met de hand te eten tijdens zijn favoriete hobby: gokken.

De high tea is uit de afternoon tea ontstaan en is voornamelijk in Noord-Engeland populair geworden in Yorkshire en Lancashire en in Schotland. De high tea werd gebruikt na een lange dag werken en bestond uit zwaardere gerechten en een traditionele oude Engelse pudding na.