Theetuin Aldenhaeve, in het theehuis

In het theehuis;
De high tea of afternoon tea is in Engeland ontstaan in
het begin van de negentiende eeuw. Een gewoonte van
hertogin Anna van Bedford (1783-1857) om de trek te
stillen tussen lunch en diner. Dit gebruik deelde zij met
vriendinnen en werd al snel overal in Engeland nagevolgd.
De afternoon tea was een elegante aangelegenheid en bestond uit sandwiches, cakes en taart en koekjes bij de thee. De 'sandwich' bestond toen al: een dubbele boterham met een plak vlees ertussen werd voor het eerst besteld door graaf Sandwich om met de hand te eten tijdens zijn favoriete hobby: gokken.

De high tea is uit de afternoon tea ontstaan en is voornamelijk in Noord-Engeland populair geworden in Yorkshire en Lancashire en in Schotland. De high tea werd gebruikt na een lange dag werken en bestond uit zwaardere gerechten en een traditionele oude Engelse pudding na.

Ontspanning
'Last but not least' de thee, waar het eigenlijk allemaal om draait. Als je aan thee denkt dan denk je aan Engeland. De afternoon tea of high tea is zo wijdverspreid door de vaste gewoonte van alle Engelsen om 's middags thee te drinken en het feit dat er zoveel waarde aan gehecht werd. Rond 1750 werd thee nationale drank.
Tot 1830 kwam alle thee, lees groene thee, uit China. Later haalden de Engelsen ook thee uit India, Darjeeling thee uit het Himalaya-gebergte en Ceylonthee van het eiland Ceylon nu Sri Lanka. Deze thee wordt veel geschonken bij de afternoon tea, voor het wolkje melk dat er zo goed in smaakt.
Nu - in deze hectische tijd - is in Engeland deze gewoonte onder druk komen te staan en is de snack populair geworden. Een afternoon tea nuttigen neemt anderhalf tot twee uur in beslag. In Nederland is de afternoon tea vooral bekend en populair geworden
onder de naam High Tea. Het is een uitstekend middel om lekker te ontspannen.